包括甲肝、乙肝、丙肝、丁肝、戊肝以及己肝等，其中甲型、乙型、丙型肝炎较为人所熟知。
为什么要注意肝炎呢？
肝脏是人体重要的代谢和解*器官，得了病*性肝炎会引起肝细胞破坏，症状大致类似有疲劳、厌食、恶心、呕吐、*胆、腹泻、发烧等，时间一久，引起体重下降，消瘦，机体免疫力下降……甚至发展为肝硬化、肝癌。
碰上这种情况，怎么吃比较合适呢!
.荤素搭配：动物性食物富含钙、磷，容易被人体吸收，鱼、肝、蛋类含有素食中缺少的维生素A和D；而素食中的维生素C和胡萝卜素则是荤食中常缺乏的，素食中的纤维素很丰富，可促进肠蠕动，不过有门脉高压，胃底静脉曲张者不宜食用粗纤维食物，如芹菜。
2.少量多餐：可由每日3餐改为每日6、7、8餐，流质及半流质浓缩的饮食较适合肝炎病患食用，尽量选用新鲜清洁的食物来烹调，以熟食为佳。
3.蛋白质：肝炎病人易有恶心、呕吐、食欲不振的情形，使进食量减少，蛋白质摄取量亦减少，容易引起蛋白质的缺乏。这时应注蛋白质的量，则可帮助肝脏修补损坏的组织，所以建议每日进食如：肉、鱼蛋、奶，植物性食物如：豆浆。血氨过高及肝性脑病者应低蛋白饮食。
4.糖类：饮食中有足够的糖类供作热量来源，就可减少饮食中的蛋白质被用作热量来源的机会，如此这些蛋白质就可当做作肝脏组织修补的原料。
5.脂肪：食物过于油腻，摄入脂质过多，会增加肝脏负荷，所以应清淡为主。
6.维生素和矿物质：以食物来源最好，充分供应，以促进肝脏对抗压力及修复损伤。
7.忌酒：酒也会使肝细胞受损，甚至发展为酒精性肝炎，酒精性肝硬化。
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