《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。
为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。
《百病食疗大全》:李兰娟院士：养肝就是养命！想让肝健康，“5种”食物是关键！
肝脏是人体最大的解毒器官，如果肝脏出了问题，那么人体健康就会受到一定的威胁。由于一些不可避免的因素，我们所吃的东西有的可能会产生毒素，比如药物就要经过肝脏的代谢。如果肝脏功能受到了影响，那么人体就会出现其他的相应症状。肝脏是一个很娇气的器官，要注重保养，有的时候保养肝脏就是保命。
著名医学专家李兰娟院士就高度重视人体的肝脏健康，曾经多次呼吁大家要注重肝脏的保护。
作为人体重要的消化和解毒器官，肝脏要进行脂肪的代谢、分解和转化，还可以将人体摄入的成分转化成能吸收的成分，担负着重要的任务。当然肝脏需要我们小心的呵护，如果大量摄入毒素，或者大量饮酒，就会对肝脏造成不可逆的损害，直接对肝细胞进行破坏，进而导致各种肝脏疾病，导致肝硬化、肝炎甚至肝腹水。
所以李兰娟院士的呼吁并不是危言耸听，而是让大家真正关心自己的健康。养肝护肝其实就是简单的日常行为，可以从自己做起，从摄入的食物开始改善，比如生活中很多食物就是养肝的。下面来了解一下几种对肝脏比较好的食物。
1.西红柿
西红柿不仅味道酸甜可口，可以当做蔬菜吃也可以直接生吃，当成水果，价格也比较实惠。其实它的营养很全面，含有多种维生素和矿物质，尤其是番茄红素的含量很高，能促进肝脏代谢，改善肝脏健康，起到保护肝脏的作用。
2.蒜薹
蒜薹是我们餐桌上常见的蔬菜，富含大量的维生素及矿物质，还可以起到抗氧化的作用。蒜薹中硒元素的含量比较高，能够抗氧化，清除体内的自由基，对肝脏的健康比较有利。蒜薹的解毒功效比较明显，是肝脏解毒的好帮手，多吃点可以有效减轻肝脏的负担。
3.鸡蛋
鸡蛋的营养成分和人体的比较接近，也非常好吸收。它含有多种蛋白质、维生素和矿物质，还能调节体内脂肪的代谢，帮助肝脏解毒。如果感觉身体营养不足，每天吃一个鸡蛋，就能补充人体必需的氨基酸。鸡蛋黄虽然含有一定的胆固醇，但正常摄入是没有问题的，可以很好的平衡有害胆固醇和优质胆固醇的含量，对人体健康有益。不过对于消化吸收功能比较弱的老人，不要大量摄入，一周吃2-3个即可。
4.西兰花
西兰花的维生素和微量元素含量较高，是一种“宝藏”蔬菜，对人体的肝脏特别的友好。它能加强肝脏的代谢能力，帮助人体清除有害的毒素，起到保肝护肝的作用。同时，西兰花能帮助人体平衡脂肪代谢，促进脂肪消化吸收。
5.苹果
俗话说，每天一个苹果，医生远离我。这句谚语其实有一定的道理，苹果是一种营养特别全面的水果，富含维生素和矿物质，硒含量较高，抗氧化能力特别突出，能帮助人体调节代谢，延缓衰老。苹果中含有大量的果胶，能起到缓冲毒素的作用，提升肝脏功能。
其实保肝护肝的食物还有很多，比如葛根、柠檬、胡萝卜、卷心菜等多种蔬菜和水果，它们共同的特点就是能抗氧化，帮助肝脏进行代谢，清除毒素。对于肝脏健康来说，最大的敌人就是烟和酒，这是大家要避免的。总体而言，保护肝脏不仅要饮食均衡，还要适当的进行运动，避免过度劳累，保证充足的睡眠，一个平衡的生活方式才是肝脏健康的大前提。
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