入秋后，少吃茄子青椒多吃它，皮肤不好的人多吃点，炒着吃真鲜呀。
今年的秋季，出乎意料地热，国庆假期这几天，基本维持在30度以上的高温，中午的时候，太阳光照射到客厅里，比夏天还要火热，没办法，只能开启空调躲起来，哪儿也不想去了，在家弄点清淡的菜肴吧。都说“秋冬进补、来年打虎”，但是，入秋进补也要因人而异，还要看天气情况，这么热的天气，不是所有人都能吃得下大鱼大肉的。今天我就用时令的茭白和毛豆，炒了一盘素菜，虽然没有肉，但却鲜美异常。
茭白味道鲜美，营养价值较高，而且容易被人体所吸收，秋季吃茭白有清热解毒、解酒醒酒、补虚健体的好处，最关键的是，茭白中所含的豆醇能够清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成，还可以软化皮肤表面的角质层，使皮肤细腻嫩白。所以，秋季少吃茄子青椒，要多吃茭白。而毛豆富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，B族维生素和膳食纤维也特别丰富，秋季天气炎热，食用毛豆后可以帮助缓解因出汗过多导致的钾流失，缓解因为钾流失引起的身体疲乏，从而浑身有力气。
这两种食材一起炒，清淡美味，营养丰富，是秋季绝佳的绿色食品，分享给大家。
菜名：
主要食材：毛豆1斤，茭白4只。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，鸡精少许。
操作时长：8分钟左右。
操作步骤：第一步准备工作。先把毛豆洗净，把毛豆剥出来，放入碗中备用，再把茭白也洗净，切成细丝，放入碗中备用。第二步毛豆蒸熟。这里分享一个毛豆软糯的小技巧。秋季，有的毛豆已经老了，炒制后口感不怎么好了，我们把毛豆放在蒸锅里蒸熟，然后再炒，照样软糯鲜嫩。第三步炒毛豆。锅中加入2勺食用油，油热后倒入蒸好的毛豆翻炒，蒸熟的毛豆炒制后，特别软糯。第四步加入茭白。炒匀后，再加入茭白丝一起翻炒，炒匀后，加入1勺食盐，少量开水，盖上盖子，大火烧开。想要炒出好吃的菜肴，就要准备好用的炒锅，这款带蒸笼的炒锅刚好适合这道菜，可蒸可炒，方便实用，最关键的是正在优惠中，领取元优惠劵后，到手价简直便宜到哭哦！
￥麦饭石炒锅不粘锅家用带蒸笼多功能34CM炒锅带盖+蒸笼京东月销量￥.9购买已下架第五步出锅。这样简单一炒，清淡又有营养，美味而又下饭，真的比吃茄子青椒强多了。第六步成品图。毛豆和它一起炒，没有肉也鲜美，这个秋季经常吃，皮肤细嫩有力气。
----《温馨小提示》----
1茭白不要和蜂蜜同吃。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。蜂蜜有灭菌的效果，能在口腔内起到灭菌消毒的效果和医治中度的肌肤损伤，细菌无法成长。茭白和蜂蜜性质寒凉，两者共同食用，对于体质虚弱的人群可能会导致旧病复发。
2茭白中含有难溶性草酸钙，不易被人体吸收，不适合阳痿，遗精，脾胃虚寒，尿路结石的患者食用；茭白性寒，易引发旧疾，肠胃虚寒以及长疮化脓者忌食。茭白中草酸含量过多，豆腐内氯化镁，硫酸钙含量多，两者同时食用会生成难溶性的草酸钙，造成钙的流失，还有结石的风险。
3一般人群均可食用茭白，茭白还具有降血压，解酒毒的作用，更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。
茭白炒毛豆怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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