感染了肝炎，吃什么食物好？
如果你有肝炎，但你不知道什么食物能吃什么食物不能吃，那就来看看下面的内容吧??
合理的营养，适宜的饮食是治疗肝炎的重要措施。合理的饮食可以改善营养状况，促进肝细胞再生及修复，有利于肝脏功能恢复。
那我们怎样吃才能吃得有营养？
接下来看看相关专家提出的指导意见[1]：
一、肝炎病人的饮食原则
1.热量适当：成人一般以千卡为宜，不强调高热量。
2.营养适当：当食欲不振、消化吸收功能差时，不宜给大量的高蛋白、高糖饮食，以免引起上腹部不适及增加肝脏、胃肠的负担。成人每日碳水化合物的摄入量应控制在-g、蛋白质控制在30g（每天蛋白质按1.5克/千克体重左右供给）、脂肪控制在40～50g。[2]
3．禁忌饮酒。
二、肝炎病人饮食的宜与忌
肝炎病人在饮食上需做到“五宜”与“四忌”。
五宜▼
1.宜优质的蛋白质：
主要是①蛋类：g鸡蛋含蛋白质14.7g，生物利用度为94%。
②猪肉∶g含蛋白质9.7g，生物利用度为74%。
③牛肉：g含蛋白质20.1g，生物利用度为76%。
④牛奶：g牛奶含蛋白质3.3g，生物利用度为85%。
⑤鱼虾：g鱼虾含蛋白质18g，生物利用度为76%。
⑥豆腐、豆制品：g豆腐含蛋白质7～15g，生物利用度为64%。避免煎炸、温度过高而破坏氨基酸。
2.宜充足的热量：较高热量的食品除主食米、面外，宜选豆类、果仁类、银耳、木耳、芝麻、乳制品、瘦肉类制品、腐竹、花生、葵花籽、核桃、芝麻酱、肉松、大枣、海带等。
3.宜脂肪∶脂肪分为两大类：动物脂肪和植物脂肪。
动物脂肪：主要是胆固醇。
植物脂肪：豆油、花生油、茶油、菜籽油都含有丰富的亚油酸和亚麻酸，是人体不可缺少的营养物质，是对人体各种代谢过程和肝脏功能、活力有重要作用的元素。因此，烹调时宜选用植物油。
脂肪摄入以＜60g／日或占总热量10%～20%为宜，其中每日入口的烹调油不超过25克；避免过高脂肪食物的摄入，如油条、油饼等煎炸食物，肥肉等[3]。
4.宜多种维生素：维生素是参与人体各种代谢过程、对肝脏功能和活力有重要作用的元素。各种新鲜蔬菜都含有丰富的维生素。
含维生素A较多的有：动物的肝脏、牛奶、胡萝卜、韭菜、菠菜、苋菜、玉米等；
含维生素B1多的有：豆芽、麦芽、豌豆、花生等；
含维生素B2多的有：大米、大豆、西红柿、鲜枣、青椒、青蒜苗叶、山楂和新鲜蔬菜；
含维生素K多的有：卷心菜、花菜、菠菜等。
富含维生素C：油菜、小白菜、野苋菜、苦瓜、猕猴桃、橘子、枣子、山楂等[3]。
富含硒的食物：鱼类如带鱼、*鱼、银鱼及甲壳类如牡蛎、蚌、蛤、蟹等，能增强免疫功能，修复被破坏的组织细胞，肝炎患者可以适量食用，注意充分加热，避免多食。[4]
5.宜良好的食欲，少食多餐：能促进食欲的食品有柠檬、醋、桂圆等。坚持少食多餐的原则，每天进餐4～5次，可以在正餐之间加食一些饼干、藕粉等食物，从而增加热量的摄入。
四忌▼
1.忌酒：酒精是一种中枢神经抑制剂，也是肝细胞杀伤剂，酒精可促进肝内脂肪的生成和蓄积，长期大量饮酒常常发生脂肪肝，原有肝炎患者饮??酒同样也会导致病情加重。
2.忌辣椒：指红色尖头辣椒，辣椒中的辣椒红素的代谢主要在肝脏，会加重有炎症的肝细胞的损害。
3.忌变质食品：有害*素进入人体到肝脏，可以加重肝脏的病变。
4.忌食加工食品：主要是指有防腐剂的加工食品要少吃，应避免长期吃，如方便面、腊肠、火腿、罐头等。
参考文献▼
[1]肝炎病人的饮食指导[J].健康管理,,(11):42-43.
[2]于康,刘颖.肝炎患者的饮食治疗[J].中老年保健,,(6):30-31.
[3]付丽云,陈荷玲.慢性乙型肝炎患者的饮食治疗[J].肝博士,,(2):52-53.
[4]任姗姗.肝炎患者的夏季饮食攻略[J].保健医苑,,(8):34-35.
海医二附院热带病科（感染科）
专家门诊时间：
周一全天：朱传龙
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周三上午：何晶
周三下午：张丽媛
排版：童锦庭
审阅：刘赞
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