吃胡萝卜对肝炎有好处,是吃生的,还是熟的 [复制链接]

胡萝卜是营养丰富的蔬菜。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。

胡萝卜的营养价值自然是含有很丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，比较独特的就是β-胡萝卜素含量非常高，g胡萝卜当中含有β-胡萝卜素mg，β-胡萝卜素能够消灭体内自由基尤其是单线态氧，起到抗氧化的作用，还可以抗肿瘤、增强免疫力，更重要的是它在人体内可以转化成维生素A，维生素A在维护视力、保持上皮细胞完整性、促进细胞生长和分化、提高免疫力等方面都具有非常重要的作用。

肝炎患者常见症状包括：食欲减退、腹胀、厌油腻食物、恶心、呕吐、易疲倦，所以在饮食方面要注意易消化、有营养。平时的饮食最好是以低脂肪、高蛋白、高维生素和易于消化的饮食为主，做到定时、定量、有节制。可以多吃些豆制品、水果、新鲜蔬菜，适当进食糖类、鸡蛋、鱼类、瘦肉；还应该保证低盐或少盐饮食。此外，补充日常生活所需热量的食物如各种水果类、蜂蜜，芝麻、花生、大豆，蛋*、牛奶等；忌刺激性食物及油腻煎炸之品，如姜、葱、辣椒、肥肉等。

不知道为什么吃胡萝卜对肝炎有好处，不过吃胡萝卜对任何人都有好处。

胡萝卜中含有大量胡萝卜素，在肝脏经过酶的作用转化为维生素A，有护肝明目，治疗夜盲症的作用。

胡萝卜中还含有维生素B,维生素c等，可以满足肝硬化及其肝腹水对维生素的需要，有助于肝细胞的修复和再生。

胡萝卜以熟的为好，生的不适合肝炎患者吃。胡萝卜中所含的琥珀酸钾盐，对防止血管硬化，降低胆固醇和降低血压起着良好的促进作用。具有关调查资料发现，血液中的a-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。另外，血液中a-胡萝卜素的浓度越高则受试者的心脏病危险越低。故经常食用胡萝卜就能提高机体内的a-胡萝卜素的浓度，因而起到健康长寿的很好作用。胡萝卜有诸多好处，究竟是生吃还是熟吃好呢？从营养的角度来说，胡萝卜主要功效是为人体提供维生素A，在植物性食物中，胡萝卜的维生素A的含量最高，而且它又是一种“脂溶性”维生素。也就是说，维生素A可以溶解在脂肪油中，而不能溶解于水中，这与水溶性维生素，包括维C和B族维生素刚好相反。